就餐卫生：员工就餐期间保洁员需实时维护就餐期间卫生，每日餐具消毒时间为9：00-9:50，消毒柜设定温度为最高温度，消毒时长为50分钟。

厨房卫生：案板需明确标识生食案板、熟食案板、主菜案板，每次案板用后需清理干净，刀具使用后需清理干净无异味，烹饪期间厨师不得吸烟，烹饪期间灶台卫生要整洁。